Emotivo y multitudinario homenaje a José Luis Santín "Ubaldo"
La cita esta pasada tarde era en el recinto ferial de las
Angustias, recinto ferial o lo que sea. En principio parecía destinado a ser un
museo del vino, lugar, que ha haberse cumplido esas primeras intenciones, sería
idóneo para el acto que hoy se celebraba allí: Homenaje al “Maestro”, al
maestro del vino, José Luis Santín Vázquez "Ubaldo".
VÍDEO
Así lo consideraban las nuevas generaciones de enólogos y
viticultores bercianos después de años de ejercer su profesión en distintas
bodegas de nuestra comarca y ocupando puestos directivos en el Consejo
Regulador de la Denominación de Origen Bierzo.
Pero la popularidad de Ubaldo no solo procedía del mundo del
vino. Precisamente ese Ubaldo era el nombre de su padre que regentaba con su
mujer Pura a los mandos de la cocina el mesón más popular de Cacabelos
despachando cazuelos de callos. Su
hijo y su nuera Natalia cogieron las
riendas del negocio para seguir dando gusto a los paladares del Bierzo y la
Galicia más próxima.
Su carácter extrovertido, su original manera de expresarse,
su don de gentes y, por supuesto, su sabiduría profesional hicieron de él un
personaje singular y querido. La prueba estaba hoy en ese recinto ferial.
Gentes del mundo del vino, hostelería, políticos y muchos amigos se citaron
para estar al lado de su mujer, hijos y nietos –las dos Natalias (madre e
hija), Sergio y los pequeños Jaime y Adrián- en ese sentido homenaje.
Y finalizó, estoy seguro, como a él le hubiese gustado:
catando los asistentes el último vino que elaboró en la última campaña
acompañado –no podía ser de otra forma- de un cazuelo de callos elaborados por las aún expertas manos de Natalia.
Tita y Nino, tíos de Ubaldo
El alcalde de Cacabelos y otros personajes evocaron la figura de José Luis Santín
Durante el acto se vivieron momentos muy emotivos
Sergio acompañado por su mujer y su hijo
Su hija Natalia mostró el agradecimiento de la familia a todos los presentes por la compañía
Foto de 1989 con el resto de la directiva del Consejo Regulador
Su mujer, Natalia, con sus hijos Natalia y Sergio
Reparto de cazuelos callos al final
Eduardo Morán, Presidente de la Diputación
Zumbapalleiros acompañaron con su música la parte final del homenaje
Carlos eres un grande y no te quepa duda que tu gran labor será reconocida.
ResponderEliminarMuchísimas gracias a tod@s, nos hemos sentido muy arropados, se os quiere!!!,
Sergio J. Santín Ochoa (Ubaldín)