El vino espumoso de calidad rosado del Palacio de Canedo del
cacabelense Prada ha sido merecedor de un Zarcillo de Plata en la edición 2015
que acaba de hacer públicos los resultados. El Xamprada Rosado Extra Brut,
logra así este reconocimiento en el concurso más prestigioso del calendario
nacional y al que acuden más de 2.000 referencias de todo el mundo cada año.
El
reconocimiento viene a subrayar el crecimiento que está teniendo la venta del Xamprada
Rosado, tanto en el mercado nacional como el internacional, a donde se va la
mitad de la producción cada año.
Prada elabora desde 1992 en el
Palacio de Canedo vinos espumosos siguiendo el sistema tradicional o
champanoise… La uva se vendimia en los
últimos días de agosto para que el vino base no sea muy alcohólico, y más tarde
realiza la segunda fermentación en botella permaneciendo en rima un mínimo de
doce meses. El degüelle o proceso en el que se coloca el tapón de corcho listo
para el consumo se va realizando a medida que demanda el mercado, para asegurar
la máxima frescura.
La colección de Xampradas blancos (semiseco, brut, extrabrut)
fueron los primeros y los más populares,
fruto del ensamblaje de la variedad local godello con la internacional
chardonnay que ha dado nombre al Champán francés.
El
Xamprada Rosado se hace exclusivamente con variedades bercianas como son la
tinta de mencía y la blanca del godello, combinada por el enólogo José Manuel
Ferreira en función de las características climáticas de cada año, pero en
general con un aporte de dos partes de la flor de la Mencía que le da nariz,
color y complejidad, y un tercio de Godello para apuntar la chispa y la
frescura.
Este galardón para el Xamprada Rosado llega seis meses
después de que la revista Vivir el Vino eligiera al Palacio de Canedo 2013 como
el mejor vino rosado de España. Curiosamente, ambos vinos están elaborados con
Mencía y un aporte de Godello, lo que confirma la apuesta que desde siempre el
propio José Luis Prada hizo por los vinos rosados, por encima de modas y
tendencias, aunque desde hace unos años se haya recuperado el interés por los
rosados de calidad…
